たかちゃんのお料理マンガ評論
寺沢大介『ミスター味っ子』
雁屋哲・花咲アキラ『美味しんぼ』
（『現代詩手帳』掲載）
料理について、忘れられない想い出が、ふたつある。
子供の頃は、無自覚に料理を作っていた。大学生になって、初めて自覚的に料
理を作った。料理とは材料と味付け（ダシ）と調理などの要素をいろいろ組み合
わせて、作品を作ってゆくようなものだ。そのバランスがよければ、大体成功す
る。それまで無自覚に作っていた料理が、立体的なイメージで見えてきたこと
に、驚いたものだった。
もう一つ、僕の奥さん（洋子ちゃん）が初めて僕のアパートに来たとき、僕が
作ってあげた料理が「ミートスパゲティ」だった。作り方は『ミスター味っ子』
を見て作った。なかなかおいしかった。その僕の、汗を流してスパゲッティを作
っている姿を見て、まあ、奥さんが僕に惚れたわけだ（笑）。
料理が、さまざまな感性を喚起したり、こんなに人の心を動かす、と
いうことは、料理（や味覚）が、人間をとても根本のところで規定して
いるということを意味するのではないか？
このふたつの体験は「料理って凄いなあ！」という、僕の原体験になってい
る。
『ミスター味っ子』と『美味しんぼ』。このふたつの料理マンガは「料理の過
程の緻密化」によって、従来の料理マンガの水準を上昇させた作品だと思う。
『ミスター味っ子』は少年料理人（＝味吉陽一）が幾多の天才料理人と味勝負
をして、工夫に工夫を重ねながら、相手を打ち破り、自分も成長してゆく、とい
うストーリーだ。
だから、料理の秘技なんてものは出てこない。いかに普通の工夫をするかが興
味の中心だ。工夫をすれば欠点が出てくる。その困難をまたいかに工夫して乗り
越えるか。そこに作品の面白さはかかっている。そしてその背景には作者の「何
よりも料理が好きだ」という気持ちがあふれていて、好感が持てる。
ストーリーは昔からある対決物だし、料理のアイデアのいくつかは、昔にもあ
ったものだ。この作品の新しさは、主入公の陽一が、何度も途方に暮れながら、
料理の工夫を積み重ねてゆく過程を緻密に描くことによって、読者をシラケさせ
ずに引き込めるようになったし、料理の概念をもっと緻密に描くことができるよ
うになったところだ。
『美味しんぼ』もまた「対立」がストーリー展開の中心になっている。それは
和解不可能（？）な親（＝海原雄山）と子（＝山岡士郎）との料理勝負を巡る対
立に象徴される。その対立に「人工の自然（悪）よりも自然（善）の方がいいん
だ」という作者の自然観が反映される。だけど、この視点は短絡的過ぎて、確実
に作品の質を落としている。
もちろん『美味しんぼ』の世界は、それだけじゃない。いわば、喩としての
料理という視点を確立している。そこでは料理はイメージとなって、傷付いた人
の心を癒すものだ、と見倣されている。この時は山岡士郎は脇役となって、ほん
の少しだけの知恵とささやかな助力とを発揮するだけだ。『美味しんぼ』の本領
はこっちの方にあると思う。
両作品とも面白い作品だ。でも「対立」という図式は、依然として保存されて
いる。
味覚は、もともと僕たちの無意識の領域に属している。料理は、その無意識の
味覚を絶えず意識化してゆくものだ。その長い繰り返しの過程が、人類史の成果
としての味覚であり、料理だ。この過程は、これからも長く滅びることはないに
違いない。だがそれとは別に＜自然（＝善）と人工の自然（＝悪）との対立＞と
いう図式が乗り越えられるべきだということも、また当然のことだと思われる。