昔は、ライスカレーというのは贅沢で、洋食といわれていた。いまでは、ライスカ

　レーにでもしようかというように、粗食のひとつに変わってしまった。このライスカ

　レーは、軍隊の残飯の処理方法だった。明治四十年ころ、たくさん出る軍隊の食事の

　残り物を、もう一度活用するために、おかずのほうの肉もなにもかも、もう一度ごっ

　た煮にしなおして、それをごまかすために、カレー的なものを中に入れた。

　　カレーといっても、結局コショウとトウガラシだが、それを入れてインドカリーの

　真似をした。日本的カリーライス、いわゆるライスカレーを作った。それが軍隊から

　兵隊が郷里に帰るにつれて、ソースとライスカレーがいっしょに平行して全国にひろ

　がった。ライスカレーにソースをかけるなんて日本人だけである。こんな食べ方はあ

　まりないのだが、これも軍隊のお陰である。

　　米をたく飯盒というものも、軍隊で普及した。ドイツ人の示唆で作ったものだが、

　はじめ日本の軍隊は、西南戦争（明治十年）のときなど、にぎりめしを竹の皮に包ん

　で、腰の袋に入れて持って歩いていた。明治二十七、八年の日清戦争になって、それ

　までの軍隊はフランス式で帽子などもフランス軍帽だったのが、突然ドイツ風に変わ

　り、号令のかけ方までドイツ風になった。そのとき、むこうの弾薬入れの形からヒン

　トを得て、飯盒を作った。

　　日本の飯盒は、高圧釜の一種である。蓋が密閉されていて、密閉したまま煮るのだ

　から高圧釜である。だから野外で温度が拡散する中でも、ちゃんとめしがたける。す

　ばらしい発明である。形はドイツの弾薬入れだが、日本人はそれをめしを炊く道具に

　変えた。むこうでは皮でできていて、弾丸を入れ、それをベルトにつけた。

　　　　　　　　　○

　楽しい記事だったので、書き留めておく。

　ライスカレーが、もともと軍隊の残飯の処理方法だったとは知らなかった。それが、ソースと

ともにセットで、全国に広まったために、カレーにソースをかける風習も広まった。

　飯盒も、もともとは軍用だった。ドイツ軍の弾薬入れの形からヒントを得て、日本の飯盒は作

られた（！）。

　ライスカレーにしても、飯盒にしても、アイデア自体は、外国からやってきているが、それを

自分たちなりに消化してしまって、オリジナルと言ってもいいくらいに変換して、取り入れてし

まうところが、とても日本人的だと思う。

　（この項、了）